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A總監的話

2022/10/26

之前看到一位常住台灣的瑞典Youtuber提到,在瑞典只有「邀請到家裡吃過飯」的人,才會定義為「朋友」,身為台灣人當時心想「瑞典人對朋友的定義還真嚴格...」;不過話又說回來,我本身倒是很喜歡邀請朋友到家裡來吃飯,尤其年紀越長,越無法將就外面餐廳的種種不足與限制:昂貴(也不一定好吃)的食物、無法暢飲的酒水、嘈雜的鄰桌、單調的音樂...


還是約在家裡好了!環境舒適,音樂好聽;雖然自己也稱不上什麼料理專家,但我願意上市場、挑食材、想菜色...然後洗手作羹湯。


說得好像自己很會煮,其實完全不是這麼回事;事實上我的廚藝十分拙劣,是個連蛋都煎不好的傢伙。但人最重要的就是瞭解自己的優劣勢,舉凡刀功、火候...這類要考驗真功夫的料理我一概不碰,不過自己在調味、擺盤上面倒還可以。有了這層自知之明,我就知道如何端出賓主盡歡的料理。


首先食材買當季、買新鮮,料理就先成功了一半。「燉煮類」是我的主菜首選,舉凡咖哩、西式燉菜、滷肉燥...,這些菜色基本上只要耐心小火慢燉,就能做出還可以的家常美味。


「沙拉」是我的第二種拿手菜,只要搭配不同的菜葉、水果、香料、淋醬...就能做出無數種沙拉變化;要豪華就加塊牛排和炒蘑菇變溫沙拉、夏天就放芒果和蝦仁... 


其他諸如各種粥品、湯品、波奇飯(poke bowl)、甚至日式散壽司... 其實都是出乎意料的簡單菜色;也許真正的料理專家會抗議這些菜色根本不算「廚藝」好嗎?


好的好的,但比好廚藝更重要的,是招待朋友的心意吧?這點我可是不會輸的!

 

【花語週報 No.43】我看山的模樣

隨著微風吹來,跟著雲朵前行,就能找到山的方向。

拿起包包,就一起去旅行吧。 設計師 Hui 前陣子去了一趟花蓮,久違以隨意兜風取代安排好的行程。漫無目的地旅行,總是會有意外的收穫,大概就是因為這些不期而遇的風景,就像打開禮物盒一樣驚喜。 車子繼續往山裡開,每每睜開眼,盡收眼簾的就是山。

 

接續不斷的藍天與說不出名字的層層山巒,讓線條逐漸變成忽高忽低的曲線,內心似乎跟著緩緩的線條變得柔軟,呼吸也慢了下來。Hui 用連續印花及簡單的四色把窗外的景色記錄下來,看起來也好像旅行結束後洗出來一幀幀重複的底片。

 

或許花蓮就是有一種特別魔力,讓人暫時逃離喧囂和繁忙的工作,緊繃的身軀突然好像原本皺皺的茶葉在水中緩慢舒展、游動、沉澱。

 

涼涼的天氣,看著山的模樣,心想:「時間就適合這樣浪費吧!」